Az. Agr. Biologica Podere Il Casale

 
Immagine della fattoria Pod. Il Casale,64
53026 Pienza
Email: podereilcasale@libero.it
www.podereilcasale.it
Telefono: 0578 755109
Fax: 0578 755109
facebook: podere il casale
La struttura    
 



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Riserve Naturali Musei Senesi


Nel cuore della Val d'Orcia, a 6 Km da Pienza si trova il podere, in mezzo al Parco artistico naturale della Val d'Orcia. L'azienda e' di 60 ettari, divisa tra vigneto, oliveto, seminativi e pascoli, un grande orto e un bel bosco. Un gregge di 100 pecore da latte di razza sarda, capre, maiali di cinta senese, galline e papere animano la vita della fattoria, concentrata nella produzione di pecorino di Pienza, prosciutti e insaccati, pasta di grano duro, pane, farro e segale, conserve di verdure.

Certificazioni: ICEA

Produzioni: olio - pasta di grano duro e pane vino - ortaggi (conserve di verdure) - cinta senese (prosciutti e insaccati) - miele - pecorino - caprino - farro e segale

Animali: cinta senese - pecore - capre - galline - papere - asini - poney - cani - gatti

Le attività
-Dal grano al pane: dai diversi semi dei cereali, del farro, della segale, del grano duro e
dell'orzo, si passa alla farina, al forno a legna fino alla realizzazione del pane. Il percorso viene realizzato anche con l'utilizzo di un mulino e dopo aver assistito alla spigatura,
la setacciatura; la classe si sofferma sulle
differenze fra cereali; si spiega l'utilità delle fascine e l'utilizzo del forno in pietra.
-Dal latte al formaggio: dalla mungitura della pecora si seguono i vari passaggi specificando la possibilità di sostituire al caglio la presciura di carciofo (evitando così l'uccisione dell'agnello); si realizza il formaggio nella sala comune e si impara a distinguerne le diverse qualità. Si passa dalla sfioccatura e si arriva alla ricotta

Fasce di età: materne - elementari - medie inferiori - medie superiori,

Servizi: spazi aperti - spazi coperti attrezzati (agricampeggio) - servizi igienici attrezzati anche per disabili, degustazione di miele, olio e formaggio

Tariffe delle attività didattiche:
-5 Euro a bambino solo visita aziendale (10-12)
-10 Euro a bambino visita aziendale (10-12) con colazione (frutta, succo di mela, pane e ricotta)
-8 Euro a bambino visita aziendale (10-12) con percorso (pane o formaggio)
-13 Euro a bambino visita aziendale (10-13) con colazione (frutta, succo di mela, pane e ricotta) e con percorso (pane o formaggio)

Periodo di attività: tutto l’anno

Accoglienza: 50 bambini

Pranzo: al sacco o pranzo al costo di 10 Euro per persona con prodotti dell’azienda
Come arrivare
dalla strada che da Pienza porta a Montepulciano al km 33 cartello marrone PODERE IL CASALE 3 prendere il bivio sulla destra in direzione Monticchiello; la strada sterrata porterà fino all'azienda